La plantación de la que procede nuestro «Assam Koosong T.G.F.O.P.»está considerada como una de las más grandes de la India. Está casi a nivel del mar y la recolección de esta segunda cosecha coincide con la estación del monzón. Es una plantación con un extensión de casi 658 hectáreas, que nos brinda este maravilloso té ortodoxo,- de hoja entera-, y recolectado a mano.

Rico en brotes dorados, este hermoso té de Assam le da un licor de gran finura, florido, con cuerpo y largo en la boca. Uno de los mejores tés de Assam.

Para producir este té negro la hoja del té ha sufrido una serie de transformaciones; primero se cosecha a mano, siendo esta una etapa muy importante del proceso ya que no es posible producir un buen té con hojas mal recolectadas. Generalmente se procura recoger las dos hojas superiores y un brote ya que son la parte más fresca de este. Cuando las personas que recolectan tienen sus cestos llenos, éstos se envían a la factoría para su procesado.

En general unas horas después de la cosecha empieza la siguiente fase el marchitado  que consiste en reducir el contenido de humedad de las hojas para que pierdan su turgencia. Ahora son hojas blandas, flexibles y han liberado los compuestos aromáticos y volátiles que le confieren sabor. A continuación se procede a su enrollado, entre las palmas de la mano, generando la oxidación en si misma. Ahora se producen las teaflavinas y las terrubiginas que aportan al té la viveza y la fuerza. Finalmente llegamos al secado o deshidratación para detener el proceso de oxidación y estabilizar el sabor del té. Se clasifica en grados y se envasa para que nos llegue a Oolong&Green en perfectas condiciones para que lo disfrutes genuino y perfecto en tu taza.

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Recomendamos usar 2/3 grs. de té para lo que puedes emplear la cuchara medidora que encuentras en el apartado accesorios.

Para una taza de té excelente el agua caliente a 90º C.

Infusionar entre 3´y 5´.

Disfrútalo como más te guste: con leche,- la utilizada habitualmente-, con miel,- o con cualquier otro edulcorante que te agrade más-, con limón o simplemente solo.

La hoja seca presenta un aspecto de hojas muy regular, fibroso, largo, con muchas puntas doradas.
El licor en taza tiene un color marrón dorado.
Su aroma es picante y fuerte, con notas especiadas.
En el paladar presenta una marcada astringencia que cubre toda la boca, completa y bien estructurada. Su sabor es amargo ligeramente maltoso.