Ceylonn Uva O.P.  «Orange Pekoe» un té muy especial.

Sri Lanka acerca a nuestro taza un té de la región de «UVA», una de las más remotas de este país.  Actualmente esta región está considerada como una de las cinco grandes productoras del té del mundo, y su preocupación por obtener té de la mejor calidad es una máxima en la producción. Desde la Compañía de las Indias Orientales en torno a el 1839 fue llevada una planta de camelia sinensis en su variedad asámica hacia la vecina Kandy y Sir Thomas Lipton se encargó de catapultarlo a la fama no sólo acuñando el término «Orange Pekoe» sino consiguiendo que los americanos se hiciesen consumidores habituales de té.

Uva está a una altitud de entre 900 y 1500 metros por lo que se le considera una plantación de media-alta altura. Pero sin duda alguna lo que contribuye a conseguir este té tan especial es su climatología. Situada sobre la pendiente oriental de las montañas centrales, padece el viento frío y seco del norte/este llamado «Cachan». Este viento tiene el efecto de hacer que el matorral sienta un estado de secado y por lo tanto las hojas se cierran y los productos químicos de las hojas se concentran; cuando se recolectan, esta concentración transmite un equilibrio de sabor muy exótico, aromático equilibrado y por supuesto concentrado.

La época de recogida de mejor calidad va de julio a septiembre aunque puede tener cierta variación debida a las variantes climatológicas de los últimos años. No sólo se procesa té ortodoxo sino que también es muy habitual obtener variedades de hoja pequeña o de hoja CTC principalmente destinada a bolsita o pirámide.

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Recomendamos usar 2/3 grs. de Ceylon UVA para lo que puedes emplear la cuchara medidora que encuentras en el apartado accesorios.

Para una taza excelente el agua caliente a 95º C.

Infusionar aproximadamente durante 3´.

Disfrútalo como más te guste: con leche,- la utilizada habitualmente-, con miel,- o con cualquier otro edulcorante que te agrade más-, o simplemente solo.

La hoja seca presenta un aspecto de hojas muy regular, fino, color amarronado con algún brote claro.
El licor en taza tiene un color caoba claro.
Su aroma es suave, con notas florales y afrutadas.
En el paladar se muestra con cuerpo, sabor medio, ligera astringencia.

TIP: El licor en taza presenta brillos anaranjados que, según cuentan los vendedores del té, son el reflejo del sol de Sri Lanka al atardecer.