Genmaicha, habitualmente una mezcla de Bancha con arroz integral tostado.

También conocido como el “té salado” ya que su mezcla con arroz tostado le proporciona un sabor peculiar e ideal para acompañar a las comidas.

Genmaicha es un clásico japonés y exponente de la cultura japonesa al aunar dos de los productos más tradicionales, el té verde y el arroz tostado.

A pesar de ser un habitual en las mesas de Oriente, en nuestro país es aún una rareza para sorprender y sorprenderse.

Aunque la proporción puede cambiar según el fabricante, después de cocinar al vapor, secar y tostar el arroz se combina tradicionalmente con té Bancha en una proporción 1:1.

Es un buen té para los que quieren comenzar a familiarizarse con los tés japoneses.

Sabías que… en comparación con China, Japón es un productor relativamente nuevo,- si tenemos en cuenta que en China hay evidencia de producción de té durante al menos 2000 años-.

La planta y la bebida fueron introducidas en Japón por monjes budistas que habían viajado para estudiar en China en el siglo VIII.

Los monjes budistas se aprovechaban de los beneficios del té para mantenerse despiertos y alerta durante las largas horas de meditación. Sin embargo, hasta que el monje zen Eisai comenzó a enseñar que el té se debe consumir por sus propiedades medicinales en el siglo XII el té no fue excesivamente popular.

Llegado el siglo XIII, las clases altas, los intelectuales y los samurais adoptaron el té. Desde entonces Japón nunca dejó de admirar, venerar, cultivar y consumir el té, siendo fuertemente adoptado en su cultura.

Aún así, su caracter es muy diferente al té verde chino. Esto se debe principalmente a la política japonesa de Sakoku. Japón se aisló por completo del resto del mundo entre los siglos XVII y XIX.

Esos significaba que las técnicas de procesamiento al vapor, que proporciona sabores intensos dulces y vegetales, los distinguían ampliamente de China.

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Recomendamos usar 2/3 grs. de té para lo que puedes emplear la cuchara medidora que encuentras en el apartado accesorios.

Para una taza de té excelente el agua caliente entre los 70º – 80º C.

Infusionar 2 minutos.

Disfrútalo como más te guste; simplemente solo o con tu edulcorante preferido.

Genmaicha presenta un aroma muy marcado a «palomita».

Presenta una astringencia ligera y con cuerpo medio, es decir no muy persistente, y con toque dulce.

Se cosecha en junio sin sombrear, en taza es por tanto de color amarillo latón.