Tienda

WaKouCha

Desde: 33.00

Earl Grey Classic, el té más famoso del mundo o la mezcla inglesa por excelencia.


  • Limpiar

Wakoucha (和 紅茶) es el término para el té negro que se cosechó y procesó en Japón.

«Wa» se refiere a Japón y «koucha» significa literalmente «té negro». Este té negroes bastante diferente de los producidos en otros países como India o China y ello es debido a los cultivares de té utilizados, así como al clima y a las condiciones del suelo de Japón.

Los cultivares de té utilizados son los utilizados para el té verde japonés pero, específicamente Benifuuki es un cultivar destinado a la producción de té negro.

El método de oxidación que se aplica principalmente en Japón para generar té negro es, básicamente por vapor a base de agua a alta temperatura durante largo tiempo.

Sabías que… curiosamente el té negro japonés tiene una larga historia. ¡Japón incluso ha exportado té negro en el pasado!

Durante la Restauración Meiji (1868 a 1912), el gobierno decidió que Japón debía producir té negro porque se valoraba en Europa y América. Por lo tanto, el primer intento se realizó con la ayuda de especialistas chinos en té, pero desafortunadamente el té negro resultante no tuvo la calidad suficiente.

Más tarde, gracias a Tada Motokichi, se elaboró ​​té de mejor calidad a través de técnicas de la India y plantas de té de la variedad assamica. Esto marcó el comienzo del desarrollo japonés de cultivares destinados a la producción de té negro en Japón.

El declive de la producción japonesa de té negro ocurrió en 1971, cuando se produjo la liberalización de las importaciones. La reducción de los aranceles significó una mayor competencia con el té negro importado,- y aunque en mucha menor medida que el té verde pero también era consumido por los japoneses- así que los agricultores simplemente no podían mantenerse al día con la forma en que los mercados habían cambiado.

No fue hasta estos últimos años que la producción de té negro japonés se reactivó. Ahora el foco está en el té negro que de origen y cultivo en Japón sea reconocido internacionalmente.

Textos e imágenes con Copyright. No está permitida su reproducción.

Recomendamos usar 2/3 grs. de té para lo que puedes emplear la cuchara medidora que encuentras en el apartado accesorios.

Para una taza de té excelente el agua caliente a 90º C.

Infusionar  unos 3´.

Disfrútalo como más te guste: con una rodaja de limón, con leche,- la utilizada habitualmente-, con miel,- o con cualquier otro edulcorante que te agrade más-, o simplemente solo.

En general, el té negro japonés tiene una astringencia baja . En realidad combina bien con comida japonesa y dulces.

La hoja seca presenta un aspecto de hojas regulares y de tamaño grande y alargadas, muy oscuras casi negras. Una vez infusionadas vemos unas hojas de claras tonalidades marrones de gran tamaño.

El licor en taza tiene un color marrón dorado claro.

En el paladar sorprende por su sutileza, siendo un té muy delicado que para nada nos recuerda a la contundencia de los tés negros a los que estamos acostumbrados en Europa. Suave, fresco y delicioso.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

SKU: N/D Categorías: , , , , ,
FacebookPinterest